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这道「dao」湖南名菜,在古【gu】代(dai)只有大户人家‘jia’才气吃,鲜香麻辣,是道祥瑞菜

admin2021-08-2231

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这道湖南名菜,在古代只有大户人家才气吃,鲜香麻辣,是道祥瑞菜

说到湖南菜,许多人第一想到就是辣椒炒肉、农家小炒肉这种对照的著名的菜。现在天要给人人说到的这道菜它也是属于湖南名菜,在湖南也对照的受迎接,而且它的味道也是典型的湖南菜气概,鲜香麻辣型的,而且它也是一道寓意好的祥瑞菜。而且它在古代的时刻那可是富贵的象征,由于只有在大户人家才气吃。

这道湖南名菜就是“款项蛋”,所谓的款项蛋实在就是鸡蛋煮熟后,放在淀粉里一裹炒出来的菜,配上红辣椒一炒就能出锅的菜。由于做出来异常像铜钱,因此有了款项蛋的意思。而且在古代许多大户人家也会做款项蛋这菜,由于它寓意着财源滔滔,以是许多人在过年的时刻也会吃这道款项蛋。而且配上红辣椒后不仅会显得这菜加倍的有胃口,而且也寓意着红红火火的。

做款项蛋除了会加上种种辣椒外,还会加上蒜薹一起炒,不仅是给它举行一个配色,同时也是为了这菜更好吃。不仅闻着香味十足,同时吃起来也十分的鲜味,辣辣的,十分的下饭。而且就如上面所说的部门步骤一样,它的做法也十分的简朴,一煮一炒就可以出锅,十分的快速,而且好吃。

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睁开全文

款项蛋:

食材清单:鸡蛋、小米辣 、蒜薹、料酒、豆瓣酱等。

详细步骤:

步骤一:在锅中或者壶中倒入适量水,然后在水中放入鸡蛋,若是水没有没过鸡蛋可以加上一些水。然后开上中火煮鸡蛋,等到煮熟后,就可以将鸡蛋倒入冷水中泡上5分钟。这时刻不烫了就可以将鸡蛋拿出,而且将鸡蛋的壳剥掉,放在碗中。

步骤二:等到鸡蛋都剥好之后,找到一根线,像切皮蛋一样将鸡蛋切开。或者直接将刀上蘸上水,然后将鸡蛋切成片,切的时刻轻一点切。然后将蒜薹洗清洁去掉头尾后切成段,而且将辣椒也一起切好放在一旁备用。

步骤三:在鸡蛋正式下锅前,先将它裹上淀粉,然后在锅内放油,而且将鸡蛋倒入锅中用中火煎金黄装入碗中备用。然后最先正式炒,油下锅后将豆瓣酱和料酒划分下锅,快速的拌匀后,将蒜薹下锅炒熟,最后加上鸡蛋拌匀后,倒入辣椒,加上盐拌匀后装盘。

小吃以为现在的生涯条件好了,没有以前那么多礼貌了,以是今天这道只有大户人家才气吃的菜,现在我们也可以想吃就吃了,这确实是一个很大的提高,因此我们要珍惜现在的生涯。其次,今天的这款项蛋,人人平时也可以炒着吃,异常的好吃,很有湖南菜的特色,辣味十足,而且很下饭,而且它也是一道祥瑞菜,可以讨个好彩头。

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